Ideas de Comidas Para Equilibrar a Vata
Las personas Vata son más propensas a sufrir pérdida de peso, desnutrición o desgaste de los tejidos. Por lo tanto, uno de los tratamientos más importantes para todos los trastornos de Vata es una terapia dietética, mejorando la calidad y cantidad de los alimentos.
Requieren una dieta calmante, con alimentos de naturaleza del elemento Tierra, y que sea nutritiva. Las comidas deben ser tibias, pesadas, humectantes y fortalecedoras.
Los sabores primordiales recomendados son dulce, ácido y salado. Los picantes, amargos y astringentes deben tomarse con discreción. El sabor picante, sin embargo, es excelente como especia (más que como alimento) para regular el apetito, a menos que la persona tenga hipersensibilidad.
El Vata agravado presenta una capacidad digestiva variable. Los alimentos pesados y nutritivos que son buenos para ellos no siempre se digieren adecuadamente. Por lo que es importante considerar la capacidad o fuego digestivo para consumir los alimentos, caso contrario se produciría toxinas a partir de los alimentos mal digeridos.
Recomendaciones Generales para Vata
- Comidas pequeñas, frecuentes, y en horarios regulares.
- Alimentos tibios o cocidos, evitando la comida rápida, procesada, instantánea, congelada y chatarra.
- Evitar combinar muchos tipos de alimentos diferentes en la misma comida. Se puede usar especias y sal.
- Evitar comer cuando se tiene ansiedad, preocupaciones, miedo, o muchos pensamientos en cadena.
- Conectarse con los alimentos, su olor, textura, sabores, evitando la TV, el celular, las redes sociales u otros distractores durante las comidas.
- Consumir los alimentos en un ambiente relajado, permitiendo suficiente tiempo para masticarlos, olerlos, sentirlos, y digerirlos.
- Evitar los hábitos irregulares y erráticos en la alimentación. Las personas con Vata predominante generalmente se olvidan de comer, no quieren cocinar o, pueden comer en exceso.
- Frente a alergias alimentarias, en lugar de restringir la dieta, generalmente es mejor tomar plantas ayurvédicas y seguir los regímenes ayurvédicos para reducir Vata.
Comidas Sugeridas
Ayurveda nos recomienda mirar las cualidades de nuestro dosha predominante o del dosha que está en desequilibrio o agravado, para luego incorporar cualidades opuestas al consumir nuestros alimentos.
Vata es de naturaleza seca, fría, quebradiza, áspera y ligera. Por lo tanto, debemos consumir comidas cocinadas, calientes, húmedas, suaves y nutritivas para restablecer o generar un equilibrio, evitando alimentos secos, fríos o crudos.
A continuación, te compartimos algunas ideas que puedes usarlas como opciones de menú para tus comidas.
DESAYUNO
De 6 am a 10 am entramos a la energía de Vata en nuestro cuerpo, mente y entorno. El desayuno se convierte en una comida esencial y no negociable cuando Vata está agravado o cuando tu bio-constitución es Vata predominante. Después de un ayuno de toda la noche, Vata necesita alimentos nutritivos, que estabilicen todo el sistema.
Es importante considerar que debe ser adecuado para tu capacidad digestiva, que no sea demasiado pesado y agotador, y que exista regularidad, tanto en cantidades como en horarios.
Te recomendamos las siguientes opciones de desayuno:
- Huevos y tostadas (de otros cereales diferentes al trigo blanco) o arepa con ghee. Se puede acompañar con verduras salteadas.
- Un batido de dátiles y almendras elaborado con dátiles remojados, almendras remojadas y peladas y leche hervida (o un sustituto de la leche no procesado), mezclado con especias calientes como canela, cardamomo, y clavo.
- Los cereales calientes, como la avena, morocho, arroz, trigo entero, quinoa, entre otros recomendados para Vata, se pueden cocinar a fuego lento en leche (o un sustituto no procesado) hasta que se estén muy suaves, o se puede agregar un poco de leche caliente después de la cocción. Agrega especias calientes como canela, nuez moscada, jengibre, semillas de hinojo, clavo de olor y cardamomo. Añade la cantidad recomendada de ghee para tu condición, almendras en rodajas (remojadas) y semillas de linaza. Endulza con panela o con un poco de miel.
- Arepas hechas con ghee y con harinas a tu elección (quinoa, plátano, mung beans, o lenteja, etc) con verduras salteadas o aguacate fresco.
ALMUERZO
Al mediodía, desde las 10 am hasta las 2 pm aproximadamente, tenemos la energía de Pitta. Esta energía transformadora funciona a su máxima potencia a través de nuestro Agni o capacidad digestiva; al igual que el sol en su punto máximo.
Por lo tanto, el almuerzo es nuestra comida más importante y nutritiva tanto en cantidad, como en calidad del día. Podemos digerir de mejor manera la comida pesada, como granos, carnes, tubérculos o vegetales más pesados.
Te recomendamos las siguientes opciones de almuerzos:
- Guisos abundantes de proteína vegetal o animal, con cereales cocidos como arroz, quinoa, cebada en grano; y verduras salteadas o asadas.
- Cualquier tipo de lentejas cocinadas (preparación espesa, tipo menestra) con muchas especias digestivas, como jengibre, cúrcuma, comino, hinojo, y cilantro, servido con arroz, quinoa, arepa, o pan de harinas integrales con ghee.
- Kitchari (arroz con lentejas verdes, cafés, o anaranjadas, con ghee, y especias) con vegetales salteados.
- Tortilla de huevos acompañada de cereales cocidos y vegetales al vapor con ghee y especias.
- Sopa espesa de carne o pollo con vegetales y acompañada de cereales integrales.
- Pasta de arroz, quinoa o ñoquis con pesto, aceitunas negras, piñones, queso y una guarnición de remolacha cocinada marinada. Puedes agregar una pequeña ensalada verde mezclada con un aderezo aceitoso pero estimulante con un poco de limón y jengibre.
CENA
A partir de las 6 pm nuestro cuerpo entra en la energía Kapha y no cuenta con la misma capacidad digestiva, metabolizando los alimentos con mayor esfuerzo. Por lo que te recomendamos tomar una cena ligera, pequeña, pero nutritiva.
Consume tu último bocado del día antes de las 7 pm y por lo menos dos horas antes de acostarte.
Las sopas, los guisos o una porción más pequeña de almuerzo a menudo es suficiente para la cena.
Podrías probar las siguientes alternativas:
- Papa al horno con ghee y verduras salteadas.
- Sopa minestrone acompañada de camote.
- Vegetales estofados con tortillas de maíz, plátano o yuca.
- Sopa de calabaza con arepa o pan de harinas integrales.
- Guiso de verduras con quinoa.
- Pasta integral o de arroz con pesto, aceitunas y espinacas u otras verduras.
BOCADILLOS
No recomendamos picotear entre comidas porque esto debilita la capacidad digestiva. Tampoco recomendamos la comida rápida, congelada o procesada, por ser de naturaleza tamásica; es decir sin energía, agota nuestro sistema inmune, y tampoco nutre.
Sin embargo, hay otros alimentos de origen tamásico de fuentes naturales que nos ayudan a equilibrar las tres gunas de la naturaleza: Sattva, Rajas y Tamas (de los que hablaremos en otro artículo).
Si necesitas tomar un bocado rápido o un pequeño refrigerio, te recomendamos lo siguiente:
- Guacamole con un trozo pequeño de pan de harinas integrales.
- Pequeña compota de frutas con especias.
- Frutas secas remojadas, como albaricoques, piña, frutos rojos, etc.
- Dátiles con almendras (remojadas) o mantequilla de maní.
- Mini zanahorias (sin aderezos) y si es posible un poco cocidas.
Sigue estas poderosas recomendaciones que nos brinda la Medicina Ayurveda, a fin de que puedas restablecer tu equilibrio en condiciones agudas.
Si sufres de una condición crónica, es recomendable que consultes con los profesionales de Ayurveda de ANURA®, para que puedan tratar tu afección de forma integral y natural.
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